正宗酸菜馅儿菜团子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
洗好的酸菜，要多洗几次，洗掉沙子，洗好后沥干水分。
2
玉米面+白面+清水,搅成面团，没有散面就可以，面团弄好后盖上盖子或者保鲜膜自然发面，发面时间看温度而定。（想尽快吃的话可放点发酵粉发面。）
3
切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜帮子划一下，然后用手撕，撕到菜叶子，一片一片地来，虽然很费事，但我妈妈那样做好多年了，已成了习惯。
4
整片都撕好后切丝状，图片是我切的，不是妈妈切的，妈妈切的丝很细的，我刀功太一般了，哈。
5
接着剁酸菜。
6
剁好后用手把酸菜挤干水分。（不用太干，妈妈说太干了就没酸菜味了）
7
这是油渣子，已经剁好的样子，这个是菜团子的灵魂，就像川菜的灵魂是郫县豆瓣酱一样。
8
葱姜切末，最好多放一些。
9
热锅凉油，把油渣子炒一下就关火。
10
加入13香，葱姜末。
11
接着加入挤干水分后的酸菜，搅拌好就可以包了。
12
手沾点凉水，取一小块面团，用手压扁铺在手掌中盛入馅料，然后两只手慢慢把菜团子团好。刚开始可能会不熟练，一不小心就露馅儿，保守方法就是少放馅。
13
菜团子做好。
14
码在蒸锅上。
15
凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可。

诗文	酸菜馅儿菜团子
释义	食材明细主料酸菜适量玉米面适量白面适量辅料油渣子适量配料姜适量葱适量十三香适量五香口味蒸工艺半小时耗时简单难度酸菜馅儿菜团子的做法步骤 1 洗好的酸菜，要多洗几次，洗掉沙子，洗好后沥干水分。 2 玉米面+白面+清水,搅成面团，没有散面就可以，面团弄好后盖上盖子或者保鲜膜自然发面，发面时间看温度而定。（想尽快吃的话可放点发酵粉发面。） 3 切酸菜：取一片酸菜，用刀在菜帮子划一下，然后用手撕，撕到菜叶子，一片一片地来，虽然很费事，但我妈妈那样做好多年了，已成了习惯。 4 整片都撕好后切丝状，图片是我切的，不是妈妈切的，妈妈切的丝很细的，我刀功太一般了，哈。 5 接着剁酸菜。 6 剁好后用手把酸菜挤干水分。（不用太干，妈妈说太干了就没酸菜味了） 7 这是油渣子，已经剁好的样子，这个是菜团子的灵魂，就像川菜的灵魂是郫县豆瓣酱一样。 8 葱姜切末，最好多放一些。 9 热锅凉油，把油渣子炒一下就关火。 10 加入13香，葱姜末。 11 接着加入挤干水分后的酸菜，搅拌好就可以包了。 12 手沾点凉水，取一小块面团，用手压扁铺在手掌中盛入馅料，然后两只手慢慢把菜团子团好。刚开始可能会不熟练，一不小心就露馅儿，保守方法就是少放馅。 13 菜团子做好。 14 码在蒸锅上。 15 凉水入锅，开锅后蒸15分钟即可。小窍门如果家里有油渣子建议放一些，会增香的。做酸菜馅儿的时候葱姜和13香不要省略。油渣子虽然不健康，但少吃无妨的。没有不好的食品，就看会不会吃咯，哈使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐朋友聚餐东北菜冬季食谱
随便看	pizza 披萨电饼铛咸鱼茄子煲片片杏仁看得见！杯子蛋糕！ Kylling Kebab med Pitabr?d------简易的土耳其烤肉配皮塔饼蓝莓夹心小蛋糕锅包肉东北名菜麻辣鸡丝奶酥粒辫花小面包小白菜排骨汤水煮兔丁焦糖蛋奶布丁葡式蛋挞鸡蛋饼芥蓝炒肉片 27的烹饪日记—— 年味必备的脆皮鱼杏鲍菇炒鸡丁炝炒佛手瓜水果沙拉炒笋干西兰花炒肉莎莎私房甜辣鸡翅可可纸杯蛋糕意大利番茄菇酱面烤红薯超简单美味的烩茄子以什么什么退的成语以什么什么逆的成语以什么什么逞的成语以什么什么逮的成语以什么什么逸的成语以什么什么邻的成语以什么什么酲的成语以什么什么醒的成语以什么什么鉴的成语以什么什么钟的成语以什么什么铢的成语以什么什么键的成语以什么什么锺的成语以什么什么镒的成语以什么什么镜的成语买陂塘·题丹石五弟所著言情小说（清末近现代初·俞陛云）买陂塘·题渔洋山人戴笠图，时山人三十九岁（清末近现代初·章钰）买陂塘《香宋图》资中萧慈笔（清末近现代初·赵熙）买陂塘久雨初停（当代·陈永正）买陂塘九江送别，风江中千帆西上，各无从（近现代·王陆一）买陂塘冒巢民《菊饮诗卷》，为先生裔孙鹤（清末民国初·樊增祥）买陂塘凉夜（清末民国初·何振岱）买陂塘十馀年前居山中，香江李国明兄曾为（当代·刘梦芙）买陂塘南下洼有女郎坟一，短碑三尺，艳名（清·周祖同）买陂塘南塘秋泛，用樊榭韵（清末近现代初·郭则沄）买陂塘即席和木斋咏小云（清末民国初·程颂万）买陂塘吊明故宫（清末近现代初·高燮）买陂塘同蔼卿校程去瑕广文小红楼词即题后（清·关锳）买陂塘听雨（清末民国初·程颂万）买陂塘咏雁（近现代·胡先骕）红城堡中外广告史阿Q正传足球经理散文脉络的玄机（百年散文探索丛书）归来/民国女作家小说典藏文库/石评梅一天等于一年永定河春潮诗词创作普及读本《四书》诠释与儒学演进绍兴鲁迅研究2017 资治通鉴故事大江大海贝克特全集 22 碎片集杂谈及一个戏剧片段莉坤珠逃婚记

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