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诗文
韭黄肉丝(简版)
释义
“简版韭黄肉丝,简单易操作,实用日常上班族。”
食材明细
主料
韭黄
300g*
精瘦肉
200g
辅料
味极鲜酱油
1勺
豆粉
2勺(芡粉)
姜末
3g
花椒面
1g适量
盐
3g适量
鸡精
1g
清淡 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
韭黄肉丝的做法步骤
1
韭黄洗净,切1寸长,瘦肉切丝,姜切姜末,备用。
2
肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。
3
大火上炒锅,加油9成热,下肉丝滑炒25秒,起锅备用。
4
锅洗净,加少许菜籽油,6成热,下韭黄滑炒10秒,加少许盐,在滑炒5秒,加入事先炒好的肉丝,滑炒5秒放鸡精,起锅。
5
重点是韭黄不易久炒,肉丝和韭黄要分别炒,这样肉嫩,韭黄不至于炒的时间过久。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/10/22 8:20:49