正宗韭黄肉丝（简版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

诗文	韭黄肉丝（简版）
释义	“简版韭黄肉丝，简单易操作，实用日常上班族。” 食材明细主料韭黄 300g* 精瘦肉 200g 辅料味极鲜酱油 1勺豆粉 2勺（芡粉）姜末 3g 花椒面 1g适量盐 3g适量鸡精 1g 清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度韭黄肉丝的做法步骤 1 韭黄洗净，切1寸长，瘦肉切丝，姜切姜末，备用。 2 肉丝、豆粉、姜末、蒜片、泡椒、加少许味极鲜酱油拌备用。 3 大火上炒锅，加油9成热，下肉丝滑炒25秒，起锅备用。 4 锅洗净，加少许菜籽油，6成热，下韭黄滑炒10秒，加少许盐，在滑炒5秒，加入事先炒好的肉丝，滑炒5秒放鸡精，起锅。 5 重点是韭黄不易久炒，肉丝和韭黄要分别炒，这样肉嫩，韭黄不至于炒的时间过久。使用的厨具：炒锅
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