“芹菜猪肉馅儿的饺子好久没吃了。喜欢芹菜的特殊香味。皮子是菜市场里买现成的，包好后一共是74个。分两种吃法，这次吃水饺。说起吃水饺，家人总会笑我大肚能吃。每次早上一餐我比我家先生或儿子都吃得多。可是我年轻时更能吃呢！
虽然我们是南方人，但我娘家时总是饺子当主食。那时我们过除夕夜，年夜饭爸妈不限制我们只吃菜不吃饭。然后，总是大哥或是我妈先剁馅儿，我大哥特勤快还总是揉面，我妈妈擀皮，我和小哥哥一起包。我爸从来不包，他最多管烧灶。在一个黑白电视的年代，我们包着饺子看电话守岁。没等到12点时，饺子全包好了就先煮一锅当夜宵了。那时觉得过年真好！饺子真好吃！到现在我妈还常说我有一次吃饺子吃了将近二十来个！哈哈，我真的很能吃饺子啊！
现在，我还是经常包饺子不喜欢纯肉的，超级喜欢各种蔬菜和肉一起包的馅儿。但只有我一个人默默地包。先生和儿子从来只吃不喜欢包。我总是想起那时一家人一起包饺子那一幕。我总觉得我大哥又勤快又能干。
吃饺子我喜欢，我更喜欢自己包饺子吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹菜猪肉饺子的做法步骤
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1食材图，都清洗干净 -
2将芹菜去除一些老叶，留嫩叶和茎一切切成细末。
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3猪肉三分油七分瘦剁细
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4加料酒一勺左右，食盐适量
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5加少许十三香粉一起翻拌剁匀
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6然后将剁好的猪肉末加到芹菜末中，其他食材也亮个相。
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7将鸡蛋磕入馅儿中
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8拌匀即成
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9取皮子一张，中间放入适量的馅儿
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10包起一个个饺子，排整齐，套上保鲜袋入冰箱冷冻。
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11另一个屉
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12剩下三张皮子没馅儿了，包了其他的馅儿。
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13想吃水饺时，沸水锅下饺子，待浮起，再加小半碗冷水煮，待浮起就好了。
小窍门
1，做馅儿时，芹菜不要急着拌入。拌入早了容易出水。
2，煮水饺时，可在水里加点食盐和植物油，不宜粘锅。
2，煮水饺时，可在水里加点食盐和植物油，不宜粘锅。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、煮锅
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