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诗文 香醉鹅肝配蚝油香醋汁
释义
香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法
“这道菜应该算是一道西餐。鹅肝酱是法国最著名的美食,它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛,尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食,但这一美食依然风靡全球。”

食材明细

主料
  • 鹅肝酱 90g
辅料
  • 油豆皮 适量
配料
  • 花雕酒 150g
  • 高粱酒 50g
  • 清水 120ml
  • 冻粉 1.5g
  • 冰糖 5g
  • 李锦记蚝油 5ml
  • 美极鲜 15ml
  • 香醋 5ml
  • 白砂糖 2g
  • 其他 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 高级 难度

鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:1
    1
    在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:2
    2
    加入冻粉。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:3
    3
    搅匀至大火烧开。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:4
    4
    倒入碗中放凉备用。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:5
    5
    油豆皮修成正方形。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:6
    6
    锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:7
    7
    盛出放入盘中备用。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:8
    8
    将鹅肝切片。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:9
    9
    摆放在油豆皮上。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:10
    10
    取适量的花雕啫喱切碎。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:11
    11
    放在鹅肝上面。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:12
    12
    将李锦记蚝油、香醋、美极鲜和白砂糖放入碗中拌匀。
  • 香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤:13
    13
    浇在鹅肝上面即可。

小窍门

调料依个人口味添加。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/14 19:16:10