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诗文
椰蓉面包与肠仔包的做法
释义
食材明细
主料
高筋面粉
400g
椰丝
100g
牛奶
330g
肠仔
适量
辅料
白糖
95g
蛋
40g
发酵粉
6g
盐
3g
黄油
50g
蜂蜜
20g
吉士粉
7g
淀粉
20g
色拉酱
适量
其他 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
肠仔包的做法步骤
1
高筋面粉400克,白糖60克,牛奶220克,蛋40克,发酵粉6克,盐3克,蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序,揉10分钟后加黄油,继续揉.
2
团发酵这段时间我们可以做椰蓉,黄油20g放锅中小火化开,加入牛奶110g和糖35g,加入吉士粉和淀粉后,放入椰蓉,搅拌均匀后出锅。
3
面团揉好,室温发酵1小时。
4
取出,再揉五分钟,进行排气,分成三等份,醒15分钟。
5
取一小面团包入椰蓉馅,捏好,收口朝下放。
6
再室温下发酵1小时
7
一个小时后,往面团上刷鸡蛋液,再撒一些椰丝.
8
烤箱预热170度,烤15分钟
9
把面团揉成一条
10
向着肠仔的方向转。
11
也是发酵一个小时后,刷鸡蛋液,放色拉酱
12
放色拉酱
13
烤箱预热170度,烤15分钟。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2024/10/19 13:30:24