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诗文 剁椒羊肉酸汤焖面
释义
剁椒羊肉酸汤焖面的做法
“一年四季中,我最喜欢的是秋天。虽然是刚刚才进入秋季。早晚的气候非常舒适。不再像夏天一样闷热使人透不过气来,不开空调好像无法忍受似的。轻柔的风吹在身上都带有丝丝的凉意。天地转瞬间变样了,奇妙的大自然啊。喜欢这初秋唯美的天气,使人感到凉爽舒适,这时候穿夏装极为惬意痛快~晚上床上的凉席也撤了,盖上薄薄的一层小毯子睡觉凉爽宜人。唯一需要的是小心“秋老虎”。“秋老虎”可不是省油的灯,它的威猛都见识过了吧!秋季应该多食用酸味食物,以增加肝脏的功能,抵御过剩的肺气侵入。起到补益肝气收敛肺气的功效。在八九月份肺气正盛的时候;控制不要让肺气太盛又要把肝气增强,解决秋燥带来的咽喉肿痛、便秘、皮肤干燥、口舌生疮、咳嗽等症状。羊肉具有补中益气、味甘性热、利尿的作用,是秋冬暖身保健减肥的理想食物。今天做的这道剁椒羊肉酸汤焖面,先吃菜后吃面,这样先香鲜满口香,再慢慢品尝后味,回味悠长哦~”

食材明细

主料
  • 面条 200克
  • 羊肉 500克
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 大蒜 6瓣
  • 泡椒 30克
  • 1勺
  • 味极鲜 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 牛肉浓汤宝 1个
  • 家乐鸡粉调味料 1勺
  • 酸辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤

  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:1
    1
    新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉,先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸,去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出,放进大碗用重物压紧,完全冷却后切成薄片。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:2
    2
    黄瓜洗净切片
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:3
    3
    锅中烧热油,放进生姜和大蒜粒爆香。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:4
    4
    放入泡椒爆香,炒干泡椒的水分,闻到泡菜香关火。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:5
    5
    放入1个牛肉浓汤宝。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:6
    6
    加进开水烧10分钟,完全的将泡椒汁煮出。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:7
    7
    我用的是干面,所以提前用水煮面断生。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:8
    8
    锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:9
    9
    煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:10
    10
    锅里汤煮开后,捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条,转小火加盖子焖。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:11
    11
    关火加入家乐鸡粉调味料1勺。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:12
    12
    加入1勺盐。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:13
    13
    最后加入适量的味极鲜。
  • 剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤:14
    14
    撒进胡椒粉、撒进葱段即可。

小窍门

1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。
3.先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸,去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出,放进大碗用重物压紧,完全冷却后切成薄片。
使用的厨具:电磁炉、焖烧锅、汤锅、砂锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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更新时间:2024/12/22 11:46:17