诗文 | 剁椒羊肉酸汤焖面 |
释义 |
食材明细
剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤
小窍门
1.锅中烧水,放进面条,煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低,让面条在煮的时候适当收缩,如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。 3.先将羊肉用清水冲洗干净;然后切成块放入锅中;锅中烧水用大火煮沸,去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出,放进大碗用重物压紧,完全冷却后切成薄片。
使用的厨具:电磁炉、焖烧锅、汤锅、砂锅、不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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