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诗文
桂花布丁
释义
食材明细
主料
鲜奶
500克
细砂糖
90克
鸡蛋
5个
焦糖水
120克
鲜桂花
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
桂花布丁的做法步骤
1
先将鲜奶和砂糖煮溶至55°C左右。
2
依次加入鸡蛋,并搅拌均匀。
3
把水蛋液过一下细筛。
4
去除上面的泡沫。
5
白糖100克加少量的水熬成焦糖水。
6
把焦糖水倒入茶盅底部。
7
把水蛋液倒入杯中,放入烤盘,烤盘中加入80°C-90°C热水,隔水烘焙40-50分钟,炉温150°C.
8
烤好后反扣在盘中,浇上熬的桂花糖水即可,香浓幼滑。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 甜品 布丁
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更新时间:2025/3/16 9:31:08