食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬瓜酿肉丸的做法步骤
-
1冬瓜去皮去籽，切成长宽4厘米厚1.5厘米的块。 -
2用自制工具掏空并修成心形。多做几个。 -
3香菇温水泡发，荸荠削皮，分别切碎粒。 -
4葱切成葱花，剁椒切碎。 -
5瘦肉剁成肉茸。 -
6将香菇碎、荸荠碎和肉茸同置一碗中，加盐、芝麻油、蒸鱼豉油、料酒、生粉沿一个方向搅动至粘稠。 -
7将和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。 -
8摆盘，中间放一棵白菜芯装饰。 -
9水开，上屉蒸约10分钟左右。 -
10把碟中的蒸汽汁倒入锅中，加葱花、剁椒碎烧开勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。
使用的厨具：蒸锅
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