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诗文
家常炒饼
释义
食材明细
主料
水烙馍
适量(薄饼)
辅料
绿豆芽
适量
肉丝
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家常炒饼的做法步骤
1
将薄饼切成条状。
2
肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。
3
绿豆芽洗好沥干水。
4
将生抽、料酒、盐和少许水调汁。
5
锅内放少许油,爆香葱丝。
6
倒入切好的饼丝。
7
倒入少许料汁,翻炒几下,炒干后再倒入料汁。此程序重复3次,最后留少许料汁。(此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁,并均匀受热,软硬适度。)
8
然后倒入绿豆芽,翻炒均匀。
9
倒入炒好的肉丝,翻炒均匀后倒入剩下的料汁。
10
翻炒均匀盛出。
11
如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。
12
请品尝吧。
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更新时间:2025/3/11 19:22:06