将薄饼切成条状。

肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。

绿豆芽洗好沥干水。

将生抽、料酒、盐和少许水调汁。

锅内放少许油，爆香葱丝。

倒入切好的饼丝。

倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。）

然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。

翻炒均匀盛出。

如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。

请品尝吧。