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诗文
小米椒爆炒小公鸡
释义
食材明细
主料
三黄鸡
0.5个
辅料
小米椒
5个
杭椒
3个
干红辣椒
4个
花椒
1勺
香叶
2条
八角
2个
葱
5棵
姜
6块
微辣 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
小米椒爆炒小公鸡的做法步骤
1
三黄鸡半只,洗净切小块。
2
锅内放入清水没过鸡块,放入姜片,大火烧开,用凉水冲去浮末,沥干水分。
3
放入大碗内,加入一勺料酒,一勺生抽,拌匀腌制20分钟。
4
葱,姜都切好。
5
四个干红辣椒和两个小米椒切碎。
6
剩余杭椒,小米椒,香叶,八角,花椒备用。
7
剩下的杭椒和小米椒切小段。
8
锅中置油,放入花椒,香叶,八角爆香。
9
放入葱姜。
10
再加入切碎的干红辣椒和小米椒。
11
加入一勺生抽一起翻炒。
12
加入腌好的鸡块,大火爆炒。
13
加入适量,加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。
14
最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生,适量加入盐翻炒均匀,再加入适量的鸡精翻炒。
15
装盘。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 10:47:23