诗文 | 有它不用愁——基础白豆沙 |
释义 |
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食材明细
基础白豆沙的做法步骤
小窍门
1、白芸豆吸水性特别强,浸泡的时候最好使用比较大的盆,水加多一些,泡得久一些会更好煮。
2、加入的糖和油的量可根据个人情况做出调整。 3、炒豆沙的时候火不宜太大,而且要勤翻搅,不然会糊锅。 4、越到最后翻搅起来难度越大,可稍稍休息一下再继续。 5、豆沙一定要炒得比较干,这样利于保存,而且做月饼之类的烘烤的时候不容易爆裂。 6、可在基础豆沙中加入你喜欢的配料,成为你喜欢的那一款特色豆沙。 7、做好的豆沙晾凉后装入保鲜盒中入冰箱保存,并尽快食用。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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