“昨晚和一个孩子刚刚高考完的家长交流了一下，她说每天给孩子送饭一定要三个菜，其中一个必须是海鲜，我说俺儿子就不爱吃海鲜，她说比如现在卖的活虾，你给她炒炒，。。。哈哈是啊我给他煮熟了人家不爱吃呢，按照这个朋友的建议我给孩子做了这款炒虾仁，儿子今天最喜欢的就是这道菜，哈哈，看来这做饭真得费点心思呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄炒虾仁的做法步骤
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1新鲜的海虾洗净 -
2去皮去味，去掉虾线 -
3加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟 -
4将葱切丝蒜切片姜切丝 -
5西红柿茄丁 -
6热锅凉油 -
7加入腌的虾液 -
8煸炒至虾仁变红，盛出来 -
9锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下 -
10锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下 -
11加入番茄颗粒继续翻炒 -
12将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水 -
13再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下
小窍门
1，西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。
2，酱油不要加多了，一点点就OK
2，酱油不要加多了，一点点就OK
使用的厨具：炒锅
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