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诗文
奶香双色馒头
释义
食材明细
主料
中筋面粉
适量
辅料
干酵母
适量
黄豆浆
适量
白糖
适量
温水
适量
紫薯
适量
豆渣
适量
奶香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶香双色馒头的做法步骤
1
紫薯去皮切块
2
入锅蒸至软烂,捣成紫薯泥
3
干黄豆泡发洗净
4
入豆浆机打成豆浆,取出过渣
5
酵母溶于豆浆中,静置5分钟,面粉盆中加豆渣、白糖泥拌匀,分次加入酵母水
6
揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
7
酵母溶于豆浆中,静置5分钟,面粉盆中加紫薯泥,白糖拌匀,分次加入酵母水
8
揉成软硬适中面团,包上保鲜膜进行发酵
9
分别把两种发好的面团分成大小差不多的剂子,用擀面杖擀成大小差不多的方型薄片,准备放置在下面的片稍微擀大点
10
两片面皮重叠对整齐放好,从一边开始卷成圆柱
11
用刀切成一个个小馒头,盖上保鲜膜再静置15分钟左右
12
放进沸水锅里,大火蒸15-20分钟左右,关火,过几分钟开盖取出
13
可两个颜色换做
14
好香
15
颜色鲜明,呵呵,有些步骤是晚上拍的,光线不好
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 秋季食谱
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更新时间:2025/6/3 14:22:49