“某人爱吃鱼但不能吃辣，我自己爱吃辣但不嗜吃鱼，偶尔做一次也一定要做成川味的，今天做一道不太辣的水煮鱼，满足有和我同样状况的吃货们~~
首次发帖，大家鼓励为主，批评为辅哈~~
感谢我四年的成都生活，教我享受美食~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1鱼买回来后洗好，加入切好的葱、姜、料酒、醋、盐稍微腌一下，我腌了半个多小时吧，人家说腌3个小时左右比较好，我没管那么多~ -
2腌好后把鱼肉片成片状~我买的是整段的鱼肉，片起来容易些，大家忽略我的刀工...片鱼片是技术活~ -
3片好的鱼片加生粉和五香粉去水分，腌着... -
4腌鱼的这段时间中，豆芽焯水后铺在碗底，家里木有深的碗，只好装在盆子里... -
5葱姜蒜香菜切好~ -
6锅里下葱姜蒜花椒炒香 -
7加入秘籍--老干妈豆豉酱，香味一下子就出来了，颜色也变的好看了 -
8加入水烧开，家里有高汤的话最好加高汤，那样味道会鲜美好多，水烧开后加点盐 -
9下鱼片，将鱼片烫熟，煮的时间久了的话鱼肉就会老，不介意的话可以多煮一会 -
10将煮好的鱼倒到铺好豆芽的盆子里，面上洒香菜段，熟花生碎锅中另起油，放入干辣椒段，花椒，烹一下，浇入盆中~~ -
11当当~~做好了，这样的水煮鱼鲜香又没有那么辣，适合某人的口味，可惜我还是怀念正宗川菜水煮鱼，满盆的飘的都是红辣椒，香辣香辣的感觉~~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
冬季食谱