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诗文
果脯月饼
释义
“普通月饼孩子不爱吃,我就给他做了果脯月饼,孩子很爱吃,大家可以试试!”
食材明细
主料
果脯
520克
面粉
440克
转化糖浆
180克
油
150克
糯米粉
50克
黑白芝麻
各50克
辅料
蛋黄液
少许
碱
4克
水
少许
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
果脯月饼的做法步骤
1
面胚的制作,把转化糖浆,60克油,碱水(4克碱12克水)混合均匀,加入400克面粉,揉好后醒一个小时,醒好后分成20克的面团。
2
准备喜欢的各种果脯,520克。
3
加入黑白芝麻各50克。
4
加入50克熟糯米粉与40克熟面粉,搅拌均匀,加入90克油,少许水,揉成能抓成团,分成30克一个的馅料团。
5
用分好的面团将分好的馅料包入,放进50克的月饼模具按压。
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/10/1 18:44:02