“馋了炖只鸡尝尝吧！东北的小鸡炖蘑菇一向是很受欢迎的大菜，庄河特产的大骨鸡很香，用来炖蘑菇简直就是绝配了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
大骨鸡炖红蘑的做法步骤
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1野生红蘑洗净，减去根部备用 -
2大骨鸡斩切后要用清水浸泡一上午，中途换水
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3准备葱姜蒜，香料盒，把香料放进香料盒里
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4焯水后放入油锅里不停滴翻炒，知道两面都有金黄的火候即可
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5另起锅，放少许油，放入冰糖炒上色，倒入炒好的鸡块，加入生抽，蚝油，料酒等
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6加水没过食材
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7放入葱姜蒜和调料盒，大火烧开
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8小火炖煮半小时后，加入事先泡好清洗干净的野生红蘑，再次大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时
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9炖到汤汁浓厚，鸡肉软烂即可出锅，炖这道菜的时候还可以按照自己的喜好加入一些粉丝，枸杞等，我加了粉丝，很好吃
小窍门
无
使用的厨具：炖盅
所属分类：
热菜
家常菜