“色泽金黄，底部酥脆，里面暄软咸香的水煎包，配上一碗豆浆，就是一顿很不错的早餐呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
水煎包的做法步骤
-
1肉馅中分次加入水，充分搅匀后，加入盐，生抽，老抽，花椒面，香油，葱姜末，再次搅拌均匀。 -
2白菜洗净剁碎，用盐腌一会，挤干水分，与肉馅搅匀。 -
3面粉、酵母拌匀，用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒发好的面团充分揉好，分成小剂。 -
4擀成圆皮，放入馅，包成包子，醒发20分钟。 -
5平底锅加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。 -
6倒入调好的面糊（提前将面粉和水以1：10的比例调好），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。 -
7盛盘出锅。
小窍门
1、包子煎好后，倒扣盘中即可。
2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
秋季食谱