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诗文 紫薯花开馒头
释义
紫薯花开馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 750克
  • 紫薯 适量
辅料
  • 白糖 适量
  • 酵母粉 适量
  • 水 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯花开馒头的做法步骤

  • 紫薯花开馒头的做法步骤：1
    1
    紫薯洗净一切为二放蒸锅里蒸熟
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：2
    2
    蒸好的紫薯放凉后去皮用勺子压碎成紫薯泥，然后加适量白糖和300克面粉
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：3
    3
    倒入提前融化的酵母水和适量的水和成紫薯面团
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：4
    4
    取450克面粉加酵母水和适量水和成白面团
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：5
    5
    盖盖饧发
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：6
    6
    饧发好的紫薯面团
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：7
    7
    饧发好的白面团
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：8
    8
    放面板上加适量的面粉把2个面团排气揉成光滑的面团，一定要多揉一会
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：9
    9
    如图分成大小均等的小剂子
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：10
    10
    白面剂子用擀面杖擀成圆形状，紫薯剂子揉成圆球状包在白面里
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：11
    11
    包好后的样子像包子
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：12
    12
    收口向下，小刀粘点面粉在上面横竖切2下，然后进行2次发酵，大概20分钟
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：13
    13
    锅里做凉水铺上屉布摆好生坯开始蒸，上汽后大火蒸20分钟关火再虚蒸3-5分钟
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：14
    14
    香喷喷的紫薯花开馒头出锅了
  • 紫薯花开馒头的做法步骤：15
    15
    摆盘上桌

小窍门

酵母粉最好提前用温水化开，面团一定要多揉一会，使面团充分排气。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2026/5/28 14:46:02