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诗文 春笋炒肉
释义
春笋炒肉的做法
“立春之后的笋称之为春笋,肥大、肉质细嫩,洁白如玉,美味爽口,是大自然给人类的回馈。”

食材明细

主料
  • 春笋 1个
  • 猪腿肉 150g
辅料
  • 韭菜 50g
  • 红辣椒 2个
调料
  • 植物油 20g
  • 5g
  • 老抽 少许
  • 生抽 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 神级 难度

春笋炒肉的做法步骤

  • 春笋炒肉的做法步骤:1
    1
    春天的味道。
  • 春笋炒肉的做法步骤:2
    2
    好大一个。
  • 春笋炒肉的做法步骤:3
    3
    剥去笋衣削去老的部分。
  • 春笋炒肉的做法步骤:4
    4
    切薄片放开水里绰至水滚,捞出来放冷水里浸泡,可以去除笋的涩味。
  • 春笋炒肉的做法步骤:5
    5
    植物油将腌制好的肉丝炒至变色盛出来备用。
  • 春笋炒肉的做法步骤:6
    6
    锅里余油倒入沥干水分的笋片大火翻炒。
  • 春笋炒肉的做法步骤:7
    7
    放入韭菜。
  • 春笋炒肉的做法步骤:8
    8
    加入盐、生抽、老抽。
  • 春笋炒肉的做法步骤:9
    9
    倒入炒好的肉丝翻拌均匀。
  • 春笋炒肉的做法步骤:10
    10
    鲜香美味!

小窍门

春笋绰水可以去除涩味也可以防止春笋变老。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 9:53:53