食材明细
- 超辣 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
剁辣椒的做法步骤
-
1把小红辣椒洗干净，沥干水份，摘去根蒂。大蒜去皮剥好。 -
2辣椒切碎，大蒜剁碎（这步没有拍照，） -
3把剁好的辣椒和蒜末放入干净的盆里，加入盐和白酒，搅拌均匀。 -
4把搅拌好的蒜蓉辣酱装入瓶中，（不要装太满）密封保存。放在阴凉通风的地方一晚，使其发酵，然后放入冰箱中冷藏保存一周就可以食用了。 -
5做好的蒜蓉辣酱，今年做的这个超辣。估计一年也吃不完。
小窍门
1、制作剁椒的过程中，容器和食材一定要确保无水无油，不然容易坏。
2、蒜蓉的量可以根据个人的口味而定，不喜欢蒜味重的可以少放点。
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，否则辣酱容易变质。
2、蒜蓉的量可以根据个人的口味而定，不喜欢蒜味重的可以少放点。
3、每次取用时都要用干净的工具盛装出来，否则辣酱容易变质。
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