“本款生煎花卷，表面蓬松柔软，底部酥脆美味，搭配一碗稀粥、一碟小菜，这就是家的味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
生煎香葱花卷的做法步骤
-
1将面粉、酵母、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大。 -
2将发酵好的面团排气，擀成大长片，刷一层植物油，撒盐、少许面粉（起层效果更佳），抹匀。
-
3卷起，切成小段儿，将两段摞在一起，中间用筷子压到底，将左右两边往下对折捏紧。
-
4放入刷了油的平底锅，醒发至1.5倍大。
-
5开小火，将生胚煎至底部微黄，沿锅边倒入没过食材1/3的开水（用开水能更快产生水蒸气，形成焖蒸的环境，让花卷尽早焖熟，若用冷水，容易让底部变得湿哒哒的，影响口感），盖上盖子，小火一直焖至锅里的水分收干、用铲子按压花卷能快速回弹即可，撒上葱花。
-
6酥脆美味。
-
7蓬松柔软。
-
8层次分明。
小窍门
1、面团揉得偏软些，成品才更松软可口。
2、先把底部煎得微黄，再加入没过食材1/3的开水，把水分焖干，花卷就熟了。煎制时要控制火候，不要温度太高，否则底部烧焦了，上面还没熟。
2、先把底部煎得微黄，再加入没过食材1/3的开水，把水分焖干，花卷就熟了。煎制时要控制火候，不要温度太高，否则底部烧焦了，上面还没熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
午餐
晚餐
- 炒肉丝
- 烤红薯
- 青蒜萝卜
- 烧卖
- 街头小吃一土豆丝饼
- 清炒芦笋
- 炒菜心
- 小朋友的爱??虾仁炒饭
- 家常烙饼
- 鲜肉饼
- 黄焖鸡家庭版
- 青椒炒油豆腐
- 生煎汤包、肉饺
- 竹筒饭
- 尖椒回锅肉
- 酸菜汤面
- 酱香鸡爪
- ＃街头小吃＃菜团子
- 腐乳拌豆角
- 凉拌素鸡拉皮
- 干煸杏鲍菇
- ＃街头小吃＃——黄牛肉米粉
- 自制珍珠奶茶
- 无油无糖全麦欧包
- 电饭锅焗面包??
- 抱什么之什么的成语
- 抱什么什么丝的成语
- 抱什么什么事的成语
- 抱什么什么信的成语
- 抱什么什么冤的成语
- 抱什么什么凡的成语
- 抱什么什么势的成语
- 抱什么什么叶的成语
- 抱什么什么和的成语
- 抱什么什么哭的成语
- 抱什么什么团的成语
- 抱什么什么园的成语
- 抱什么什么困的成语
- 抱什么什么天的成语
- 抱什么什么孙的成语
- 次韵送张愈光落第还永昌（明·黄衷）
- 次韵送张文焕（宋末元初·方回）
- 次韵送张省几司城归休（明·赵完璧）
- 次韵送彦成玉山（元末明初·陈基）
- 次韵送徐伯廉归南陵（明·释宗泐）
- 次韵送徐大正（宋·苏轼）
- 次韵送心壁归庐山（清·吴之振）
- 次韵送志莘杨别驾归信州别驾为少宰端洁公子（明·林熙春）
- 次韵送文彦高归西昌（元末明初·梁寅）
- 次韵送新潜江滕令（宋·项安世）
- 次韵送李都阃（明·陆深）
- 次韵送李都阃（明·陆深）
- 次韵送林先生（元末明初·张羽）
- 次韵送林大参之任广西（明·陈献章）
- 次韵送林小眉之鹭门（清·罗秀惠）
- Java Web开发之Struts编程基础与实例精讲(附光盘)
- 怎样激励员工留住人才/经营者丛书
- 特种变频器实用手册
- 现代控制理论基础(普通高等教育十五规划教材)
- 森林蓄积量遥感估测理论与实现
- 不对称合成/现代化学基础丛书
- 大卫·奇普菲尔德的作品与思想(附光盘)/大师系列
- 电动机软起动器实用手册
- 建筑画(3建筑素描)
- 生命单元表面行为的物理表征
- 计算机网络技术实训(21世纪高职高专规划教材)/计算机系列
- 3ds max7Wow Book--动力学与角色动画篇(附光盘)
- 泌尿外科疾病病案分析/临床病案分析丛书
- 发展性教学辅导系统--理论与实务/课程与教学系列丛书
- 美容医学伦理学(供医疗美容技术医学美容本科\大专层次各相关专业使用21世纪高等医学院校教材)