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诗文 莴笋红烧肉
释义
莴笋红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 莴笋茎 2斤
  • 三线肉 1斤
辅料
  • 油 适量
  • 姜 5片
  • 蒜 5瓣
  • 干辣椒 2个
  • 花椒颗粒 20粒
  • 小葱 一根
  • 茴香 适量
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 白蔻 适量
  • 香叶 适量
  • 桔皮 适量
  • 白糖 一勺
  • 豆瓣 一勺
  • 鸡精 半勺
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

莴笋红烧肉的做法步骤

  • 莴笋红烧肉的做法步骤：1
    1
    备好莴笋茎。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：2
    2
    将莴笋茎剥皮洗干净。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：3
    3
    洗干净的莴笋茎切成块。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：4
    4
    三线肉去毛洗净。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：5
    5
    切成块状。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：6
    6
    将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：7
    7
    把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：8
    8
    锅中放油烧热。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：9
    9
    倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：10
    10
    锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：11
    11
    炒到白糖起泡。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：12
    12
    放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：13
    13
    炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：14
    14
    放入切好的莴笋茎翻炒两下。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：15
    15
    加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
  • 莴笋红烧肉的做法步骤：16
    16
    装入容器中，撒上葱末即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/23 5:11:52