食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
莴笋红烧肉的做法步骤
-
1备好莴笋茎。 -
2将莴笋茎剥皮洗干净。 -
3洗干净的莴笋茎切成块。 -
4三线肉去毛洗净。 -
5切成块状。 -
6将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。 -
7把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。 -
8锅中放油烧热。 -
9倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。 -
10锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。 -
11炒到白糖起泡。 -
12放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。 -
13炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。 -
14放入切好的莴笋茎翻炒两下。 -
15加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。 -
16装入容器中，撒上葱末即成。
使用的厨具：炒锅
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