“红烧排骨有很多种做法，这个来自我家，虽然不是最好的，但是我认为是家的味道”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧排骨千张结的做法步骤
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1排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴） -
2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！ -
3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀 -
4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结 -
5小火精炖到排骨酥烂。 -
6大火收汁，不要收太干，放味精即可
小窍门
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
使用的厨具：炒锅
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