“人家分的喜糖，有4盒巧克力，现在天热很容易化掉，就做蛋糕吃吧！家里没有牛奶了，就用水代替了。想不到也挺好吃的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
巧克力蛋糕的做法步骤
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1分离蛋白蛋黄 -
2分好了蛋黄中加入糖、色拉油和水，搅拌均匀 -
3筛入面粉，搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊 -
4隔水融化巧克力 -
5蛋白中加几滴白醋打发 -
6蛋白分三次加糖，打至干性发泡 -
7取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀 -
8再倒回蛋白中，快速切拌均匀 -
9倒入融化的巧克力，快速切拌均匀 -
10将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的气泡 -
11放入预热好的烤箱，150度烤1小时 -
12出炉后倒扣在烤网上
小窍门
蛋糕要用活底模，这样才好脱模。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙