“韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
韭菜苔的季节性还是比较短的，所以趁此季节不妨多尝尝其清甜鲜香的味道，配上虾仁的肥美嫩滑，味道极佳。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜苔炒虾仁的做法步骤
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1剥好的虾仁，用料酒稍微腌下。韭菜苔一把胡萝卜小半根 -
2韭菜苔切大段，胡萝卜切丝，葱切碎，姜切丝。 -
3锅里放适量油，烧热，然后倒入腌过的虾仁，待虾仁变色并弯曲成U型盛出。 -
4重新起锅，放油烧热，放入葱花姜丝，爆香，然后加入胡萝卜丝略微翻炒。 -
5加入韭菜苔段翻炒一分钟。 -
6加入适量盐。 -
7淋些生抽，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
韭菜苔配虾仁，味道鲜美之中略带有几丝清甜的爽口，可谓是营养又美味的一个搭配。
1淋些生抽可增加此菜的鲜美。
2韭菜苔不要炒的时间过长，不然表面会发黑不那么碧绿了，而且营养价值也大打折扣。
1淋些生抽可增加此菜的鲜美。
2韭菜苔不要炒的时间过长，不然表面会发黑不那么碧绿了，而且营养价值也大打折扣。
使用的厨具：炒锅
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