“莜面鱼儿是一种山西小吃,传统做法是用手把莜面搓成两头尖的长条状后蒸熟食用,今天我借鉴了猫耳朵的手法,用寿司帘做了这种螺旋状的莜面鱼儿,形状非常漂亮,我家孩子很喜欢呢。”
食材明细
炒莜面鱼儿的做法步骤
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5 揪一块小面团,用拇指肚按住面团轻轻往前一推,面团自然卷起,一个莜面鱼儿就做好了。
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10 炒锅倒油,放入蛋液炒成穗状后扒拉到一边,放入葱段炒香。
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小窍门
韭菜一定要出锅前再放,如果早放会有臭韭菜味儿,不香。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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