“一直想做个菊花茄子，迟迟没动手，昨天学想做来参加活动，谁知道今天都27号啦，哈哈。看你不行动。
话说虽然是自己第一次做，感觉还是有模有样的，嘻嘻，自夸一下，鼓励一下嘛。
把茄子不要切太短，如果炸的时候油少，可以把切十字刀那头向下轻轻压一下，就会弯状了，更漂亮一些。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
菊花茄子的做法步骤
-
1准备食材。 -
2把茄子洗净切段，约6CM长。 -
3然后在一头切十字花刀。底下不切段，可以在下面放个筷子。 -
4放在盐水泡着防止发黑。 -
5均匀粘上面粉。 -
6锅里入油，烧热至锅底冒泡泡状态。加入茄子炸制。 -
7炸至微黄捞起来沥油。 -
8摆在盘上。 -
9净锅上油，加入番茄酱，小炒。 -
10加入少许水，白醋和醋，划动锅铲，加少许水淀粉至浓稠即可。 -
11把汤汁淋在茄子上即可。
小窍门
1、切茄子时小心捏着茄子，下面可放只筷子不切断。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加少许水淀粉。
2、炒酱时要小火，糖和醋也可以不放，只用番茄酱，加少许水淀粉。
使用的厨具：炒锅
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