“锅塌豆腐，是豆腐的一种简单的做法，却非常收欢迎，配以时蔬点缀，红绿相间，豆腐金黄，摆放整齐，卖相不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅塌豆腐的做法步骤
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1准备食材：卤水豆腐一块 -
2切均匀适中的小块 -
3鸡蛋打散放盐，豆腐入淀粉粘匀，将豆腐依次裹上蛋液 -
4平底锅放油，温热后放入豆腐，不要着急翻面 -
5煎出一面金黄，再翻面煎制另一面 -
6锅内放适量的水（如有高汤更好），加盐、味精烧开入味后将豆腐盛出 -
7剩余的汤汁里放入胡萝卜丁、香葱碎至断生，汤汁收干，水淀粉勾薄芡即可 -
8将芡汁淋在摆放整齐的豆腐上，完成。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
素菜