“在“舌尖”上看到油爆油虾，人家是把油温控制得很好，也是炒酱再下河虾翻炒，我呢，这个新手就把酱汁调好，然后把汁淋上用锅铲翻炒几下，酱汁也裹满了虾子了，香香，鲜美的油爆河虾哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
油爆河虾的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把河虾洗一洗，修一下它的须。 -
3切好姜丝，葱段、青椒。 -
4取碗，装入生抽3汤匙、清水2汤匙、盐1小勺，玉米淀粉半匙。 -
5锅里油烧热，入河虾炸制。 -
6炸好捞出沥油。 -
7锅里留度油，炒香姜和葱。 -
8加入河虾和青椒片。 -
9加入调好的酱汁。 -
10翻炒几下，酱汁均匀裹上。 -
11装盘。
小窍门
1、热油时锅底冒泡状入虾子，可以捞出来后复炸一遍更脆。
2、酱汁不宜过多，可以先加一半看情况加入。
2、酱汁不宜过多，可以先加一半看情况加入。
使用的厨具：炒锅
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