食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤
-
1温水里加入食盐，搅拌使盐融化。 -
2准备好谷朊粉。 -
3把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。 -
4谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。 -
5把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。 -
6静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。 -
7切条。 -
8切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。 -
9右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。 -
10尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。 -
11把绕好的面筋从筷子上撸下来。 -
12锅里坐水，放入卷好的面筋。 -
13大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。 -
14煮好的面筋捞出。 -
15切片。 -
16锅里注油烧热，下面筋。 -
17翻炒至面筋表面微焦。 -
18加入蒜蓉辣酱。 -
19翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。 -
20翻炒均匀即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅
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