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诗文 蒜蓉辣酱炒面筋
释义
蒜蓉辣酱炒面筋的做法

食材明细

主料
  • 谷朊粉 约200克
  • 清水 约400克
  • 盐 3克
辅料
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 烧烤料 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：1
    1
    温水里加入食盐，搅拌使盐融化。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：2
    2
    准备好谷朊粉。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：3
    3
    把谷朊粉倒入温水里，边加边搅拌。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：4
    4
    谷朊粉遇水自动形成面筋，如果水加多了也没关系，面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：5
    5
    把面粉多揉一会，揉匀后盖上盖子，静置半小时以上。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：6
    6
    静置后的面筋更柔软有韧性，擀成约1厘米厚的面片。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：7
    7
    切条。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：8
    8
    切成条的面筋切面朝上，用两根筷子夹住面筋一端。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：9
    9
    右手持面筋，把面筋一圈圈绕在筷子上，边绕边抻长。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：10
    10
    尽量把面筋绕的紧实一些，这是全部绕好的样子。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：11
    11
    把绕好的面筋从筷子上撸下来。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：12
    12
    锅里坐水，放入卷好的面筋。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：13
    13
    大火煮开后转小火保持微沸，煮20分钟。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：14
    14
    煮好的面筋捞出。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：15
    15
    切片。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：16
    16
    锅里注油烧热，下面筋。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：17
    17
    翻炒至面筋表面微焦。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：18
    18
    加入蒜蓉辣酱。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：19
    19
    翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤：20
    20
    翻炒均匀即可。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、平底锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/19 14:10:04