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诗文 蒜蓉辣酱炒面筋
释义
蒜蓉辣酱炒面筋的做法

食材明细

主料
  • 谷朊粉 约200克
  • 清水 约400克
  • 3克
辅料
  • 蒜蓉辣酱 1勺
  • 烧烤料 适量
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:1
    1
    温水里加入食盐,搅拌使盐融化。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:2
    2
    准备好谷朊粉。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:3
    3
    把谷朊粉倒入温水里,边加边搅拌。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:4
    4
    谷朊粉遇水自动形成面筋,如果水加多了也没关系,面筋形成后把多余的水倒掉就可以了。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:5
    5
    把面粉多揉一会,揉匀后盖上盖子,静置半小时以上。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:6
    6
    静置后的面筋更柔软有韧性,擀成约1厘米厚的面片。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:7
    7
    切条。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:8
    8
    切成条的面筋切面朝上,用两根筷子夹住面筋一端。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:9
    9
    右手持面筋,把面筋一圈圈绕在筷子上,边绕边抻长。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:10
    10
    尽量把面筋绕的紧实一些,这是全部绕好的样子。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:11
    11
    把绕好的面筋从筷子上撸下来。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:12
    12
    锅里坐水,放入卷好的面筋。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:13
    13
    大火煮开后转小火保持微沸,煮20分钟。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:14
    14
    煮好的面筋捞出。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:15
    15
    切片。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:16
    16
    锅里注油烧热,下面筋。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:17
    17
    翻炒至面筋表面微焦。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:18
    18
    加入蒜蓉辣酱。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:19
    19
    翻炒均匀后再倒入一些烧烤料。
  • 蒜蓉辣酱炒面筋的做法步骤:20
    20
    翻炒均匀即可。
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:49:15