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诗文
小熊果酱包
释义
食材明细
主料
高筋粉
240g
黄油
20g
白糖
30g
奶粉
10g
盐
2.5g
酵母
2.5g
牛奶
110G
鸡蛋
48g
蓝莓酱
适量
苹果酱
适量
葡萄干
18粒
蓝莓干
9粒
巧克力酱
少许
其他 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
小熊果酱包的做法步骤
1
将除黄油外的所有原料放入面包机中,启动和面程序20分钟
2
步骤一停止后,将黄油放入缸中,继续启动和面程序20分钟,将面揉成光滑、能拉成薄膜的面团
3
将活好的面团放在一个盆中,放温暖、湿润处发酵1-2个小时
4
用手指沾满干粉。在发酵好的面团中捅一个洞,如果洞不回缩,证明面团发酵好了
5
面团分成10等分,揉成圆形放在一旁上面盖上保鲜膜再次醒发10分钟
6
将其中的一个面团再次分割成18个小圆球,待用。拿一个醒发好的面团擀成圆形,里面放上蓝莓酱或者苹果酱,整成圆形,封口处朝下。
7
大圆形做好后,拿两个小圆球,分别用手指按成椭圆形后,在小圆球上分别沾点蛋液,然后站在大圆饼的上面
8
将做好的小熊雏形面团放在烤盘上,然后放入烤箱中,在烤箱底部放一碗80度左右的热水,再次让面团进行二次发酵大约40分钟,成原形状的两倍大。图片就是发酵好的
9
在面包坯上刷上一层蛋液,然后用两粒葡萄干做为小熊的眼睛,用蓝莓干作为小熊的鼻子,用巧克力酱画出小熊的嘴巴。烤箱180度预热
10
烤箱预热好后,将面包坯放进烤箱中,烘烤18分钟左右。如果中间已经上色,可在面包上盖一层锡纸,防止面包烤糊
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/10 15:59:53