“烤冷面发源地为黑龙江省密山市，烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
东北烤冷面的做法步骤
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1锅内放一点油，待六分热时，放入一张冷面。 -
2小火，打入一个鸡蛋，均匀摊开。
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3待鸡蛋液成型，翻面。
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4倒入一点点水，煎软背面。这时候准备放料。
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5放入蒜蓉酱涂匀。
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6均匀撒上白砂糖（大约2勺）。
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7放一些陈醋（依个人喜好灼减，一般放两汤勺左右）。
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8放入洋葱丁，火腿丁，煎半分钟。
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9快出锅时候撒上香菜。
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10最后撒点辣椒粉芝麻孜然，卷起出锅。
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11可以切开，也可以直接成卷吃。
小窍门
烤冷面材料网上就可以买到十几元几十张。
注意：始终要小火煎，翻面后撒料过程中随时看着另一面干不干，太干要适当放一点点水，始终保持柔软。
我这个是我们这里大街上卖的比较火的店铺的做法。我们这里五块钱一份。里面材料可以自己搭配，洋葱，大葱，火腿甚至大果子我都夹过，非常好吃！
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使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃