“苔菜时令蔬菜，春天吃小苔菜的季节，五花肉炒苔菜加干辣椒进去，香辣下饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苔菜炒肉的做法步骤
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1准备材料。 -
2切葱花、干辣椒切段。 -
3五花肉切片。 -
4小苔菜摘去黄叶烂叶，洗净切成段。 -
5锅中加水烧开，把切好的苔菜放水中焯水。这个季节苔菜很嫩，所以放开水中，翻几下均匀受热变成翠绿色就可以盛出，放凉水中拔凉后捞出攥干水分备用。 -
6热锅凉油，加入五花肉小火煸炒，微微出油。 -
7转大火加入葱花、干辣椒爆出香味。 -
8加少许酱油调色。 -
9加入苔菜，翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味，淋香油就可以出锅了。春天苔菜很嫩又焯了水，翻炒几下就成熟了。 -
10上桌了，准备米饭。
使用的厨具：炒锅
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