食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制辣椒油的做法步骤
-
1用小洋葱，或者红葱头 -
2把小洋葱外面脏的皮扒干净，头和尾巴切掉，切成大块 -
3锅里放油，把姜蒜放进去爆香 -
4辣椒放进搅拌器打碎，最好多用几种辣椒 -
5把姜蒜捞出来，洋葱放进去，用大火炸出香味 -
6炸一半把八角，丁香，小茴香加进去，有花椒最好，可惜我们家的用完了 -
7把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来，扔掉 -
8辣椒打成这样的粉状 -
9把芝麻放进去拌匀 -
10油温调成中火，等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去，稍微炒一下，别糊了 -
11最后加盐放进密封罐里等两天
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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自制食材
川菜
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