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诗文
自制辣椒油
释义
食材明细
主料
干辣椒
适量
油
适量
小洋葱头或者红葱头
适量
辅料
小茴香
适量
丁香
适量
八角
适量
芝麻
适量
姜蒜
适量
配料
盐
适量
中辣 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
自制辣椒油的做法步骤
1
用小洋葱,或者红葱头
2
把小洋葱外面脏的皮扒干净,头和尾巴切掉,切成大块
3
锅里放油,把姜蒜放进去爆香
4
辣椒放进搅拌器打碎,最好多用几种辣椒
5
把姜蒜捞出来,洋葱放进去,用大火炸出香味
6
炸一半把八角,丁香,小茴香加进去,有花椒最好,可惜我们家的用完了
7
把香料的味道炸出来以后怕锅里所有东西过滤出来,扔掉
8
辣椒打成这样的粉状
9
把芝麻放进去拌匀
10
油温调成中火,等到油没有之前那么热的时候把辣椒粉倒进去,稍微炒一下,别糊了
11
最后加盐放进密封罐里等两天
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 下饭菜 自制食材 川菜
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更新时间:2025/10/1 13:35:16