食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
花生奶酥面包的做法步骤
-
1原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克 -
2原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克 -
3原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克 -
4原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀 -
5加入花生酱搅拌 -
6熟花生擀成碎丁后倒入 -
7搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了 -
8原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液 -
9搅拌至无干粉，加盖发酵 -
10发酵至内部呈蜂窝状 -
11原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋 -
12加入软化的黄油 -
13继续揉至出膜 -
14加盖置温暖处发酵 -
15发酵至2倍大，取出排气 -
16分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟 -
17取一份压扁，放上适量奶酥馅 -
18包起后擀成牛舌状 -
19对折后，切开3刀 -
20将对折再打开，稍拧一下 -
21整形成团 -
22全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵 -
23发酵后，表面刷上一层蛋液 -
24烤箱180度预热，中层，约20分钟 -
25成品 -
26成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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