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诗文
杏仁肉桂卷
释义
“9寸烤盘。”
食材明细
主料
高筋面粉
350克
细砂糖
40克
盐
2克
干酵母
3克
牛奶
210克
黄油
25克
夹馅材料
黄油
40克
杏仁粉
40克
细砂糖
40克
肉桂粉
1克
调料
全蛋液
适量
杏仁片
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
一天 耗时
普通 难度
杏仁肉桂卷的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化。
2
面粉材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3
加入黄油后揉出薄膜,滚圆进行基础发酵,发酵到2倍大。
4
内馅材料混合即可。
5
将面团擀成30*23厘米的面片,涂上内馅,卷起,收紧封口。
6
切成9份。摆入9寸烤盘进行2次发酵。
7
发酵到8分满,表面刷蛋液,撒一层杏仁片,烤箱下层,170度,25分钟左右即可,上色加盖锡纸。
8
出炉脱模放凉即可。
小窍门
为了脱模放凉,我在烤盘里垫了一层油纸,油纸边缘高于烤盘。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/5/30 9:46:21