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诗文
麻花小面包
释义
食材明细
主料
高粉
130克
低粉
50克
黄油
25克
鸡蛋
25克
白糖
25克
牛奶
90克
辅料
酵母
2克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
麻花小面包的做法步骤
1
原料:高粉130克,低粉50克,黄油25克,鸡蛋25克,白糖25克,牛奶90克,酵母2克
2
后油法将面团揉至扩展阶段
3
加盖发酵至2.5倍大
4
取出排气后,分成约20克的小份
5
取一份搓成长条
6
对折搓成麻花状
7
再对折,面团会自然拧在一起,尾端塞进另一端的圈里
8
排入烤盘二次发酵至1.5倍
9
表面刷上一层蛋液
10
撒上少许芝麻
11
烤箱180度预热,中层,约20分钟
12
成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 14:17:52