食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼头豆腐的做法步骤
-
1把所有的原材料都备好待用，豆腐切成小方块放在沸水里焯下捞出 -
2油锅烧热，把辣椒，姜蒜，还有花椒放在在热油里爆炒后加入鱼头用油煎至两面金黄 -
3喷入料酒，再加入焯好的豆腐，加入老抽，生抽及醋，加水盖过鱼头，用大火烧开后改小火炖40分钟 -
4起锅前撒入葱花即可 -
5尝尝，味道鲜美的鱼头豆腐出锅了，呵呵
小窍门
1：由于鱼本身就有鲜味，所以在这里我就没再加入鸡精之类的东东了，这样吃起来是种自然的鲜味。
2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。
2：香葱是之前就洗干净切好放在冰箱冷冻室的，这样想用起来更方便，而且还保持原来的色泽。
使用的厨具：炒锅
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