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诗文 香葱鸡蛋饼
释义
香葱鸡蛋饼的做法
“几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它,之后买过韩国饼粉制作,虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后,终于发现适合的比例。原来,家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水,也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。”

食材明细

主料
  • 面粉 50克
  • 鸡蛋 60克
辅料
  • 适量
配料
  • 适量
  • 少许
  • 小葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

香葱鸡蛋饼的做法步骤

  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    将小葱洗净,切成小段。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    将面粉倒入小盆中。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打破,搅匀成蛋液。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    将蛋液倒入小盆中。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    将蛋液和面粉搅匀。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    分几次添入水适量,搅匀成略稀的面糊。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    用手将小面块捏散,搅匀后放入少许盐。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    放入葱段,滴入几滴油。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    向一个方向搅,搅成混和均匀的面糊。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:10
    10
    煎锅置于火上,小火烧热,倒入适量油。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:11
    11
    待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中,晃动锅子使之流淌均匀成饼状,小火煎至底部凝固、颜色金黄。
  • 香葱鸡蛋饼的做法步骤:12
    12
    翻面,将另一面煎熟、颜色金黄,盛出装盘即可。

小窍门

1、方子中的量约制成小蛋饼3张,可根据需要制成的数量调整方子中用量。

2、此方中水量约用50克,但面粉吸湿性不同,具体以面糊搅匀后成略稀状为准,水分几次添加掌握好面糊稠度。

3、面糊很快就会煎成蛋饼,火要小,避免煎糊。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 3:48:20