“几年前在韩式烧烤店吃过鸡蛋饼时就喜欢上了它，之后买过韩国饼粉制作，虽然味道很好但是觉得价格小贵。而经过几次配比后，终于发现适合的比例。原来，家里最普通的面粉加上鸡蛋和适量的水，也同样可以做出好吃得和店里一样的鸡蛋饼。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香葱鸡蛋饼的做法步骤
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1将小葱洗净，切成小段。 -
2将面粉倒入小盆中。 -
3鸡蛋打破，搅匀成蛋液。 -
4将蛋液倒入小盆中。 -
5将蛋液和面粉搅匀。 -
6分几次添入水适量，搅匀成略稀的面糊。 -
7用手将小面块捏散，搅匀后放入少许盐。 -
8放入葱段，滴入几滴油。 -
9向一个方向搅，搅成混和均匀的面糊。 -
10煎锅置于火上，小火烧热，倒入适量油。 -
11待油温升高后用勺子舀适量面糊放入锅中，晃动锅子使之流淌均匀成饼状，小火煎至底部凝固、颜色金黄。 -
12翻面，将另一面煎熟、颜色金黄，盛出装盘即可。
小窍门
1、方子中的量约制成小蛋饼3张，可根据需要制成的数量调整方子中用量。
2、此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。
3、面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。
2、此方中水量约用50克，但面粉吸湿性不同，具体以面糊搅匀后成略稀状为准，水分几次添加掌握好面糊稠度。
3、面糊很快就会煎成蛋饼，火要小，避免煎糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜