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全蛋吐司
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
酵母
3克
牛奶
160毫升
鸡蛋液
40克
砂糖
50克
盐
5克
无盐黄油
30克
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全蛋吐司的做法步骤
1
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2
倒入牛奶液。
3
选择生面工作档和面20分钟。
4
将黄油放入,继续执行完揉面。
5
停止生面程序,调至发酵档发酵面团。
6
第一次发酵至原来的2倍大。
7
取出面团轻轻将面团挤压排除气泡,分成所需要的份数;滚圆,进行15分钟中间发酵。
8
将面团分别擀开成长条,由上而下紧密卷起,收口处捏紧;吐司盒四壁抹上黄油,生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。
9
发酵至8分满的吐司坯。
10
烤箱提前预热,180°、下层、30分钟烤制面包上色即可出炉,取出放凉脱模。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 吐司
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更新时间:2025/6/23 13:14:09