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诗文
莲蓉月饼
释义
“莲蓉月饼来了。。。。”
食材明细
主料
面粉
200克
转化糖浆
150克
玉米油
60克
枧水
2克
辅料
莲蓉馅
适量
甜味 口味
烧 工艺
一小时 耗时
普通 难度
莲蓉月饼的做法步骤
1
把转化糖浆和玉米油搅拌均匀,筛入面粉,抓成团,松弛30分钟备用。
2
莲蓉馅备用。
3
把面团分成小剂子,拿在手里,按出一个窝。
4
放入莲蓉馅,慢慢包起。
5
收好口,成圆形。
6
放入月饼模具,按实。
7
压下,月饼坯就做好了。
8
月饼喷水,烤箱上下火200度5分钟定型后,刷上蛋液。
9
继续烤20分钟。
10
月饼考好了。。
11
吃。。。
小窍门
枧水就是用食用碱和水1:3的比例配成,主要是起到月饼上色的作用,我这次用的多了,色泽有点深。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/12/2 16:21:55