“冬天最爱吃的水果就是酸甜可口水分大大的橙子啦！直接吃，榨汁都非常喜欢，用它做甜品也不是很好的，就用橙子做个美美的蛋糕卷了”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
甜橙奶油蛋糕卷的做法步骤
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1食材备好 -
2橙子洗净后切成薄片 -
340克白糖加适量水烧开放入橙片煮至边缘透明 -
4橙子片煮好捞出备用 -
5蛋黄中加入10克白糖搅匀 -
6加入玉米油和水搅匀，看不见油花为止 -
7加入面粉搅匀备用 -
8蛋清加入30克白糖打至湿性后加入到蛋黄糊里翻拌均匀 -
9拌好的蛋糕糊 -
10烤盘里铺上烘焙纸摆放好事先弄好的橙片 -
11倒入蛋糕糊刮平振出气泡 -
12烤箱175度烤15分钟取出倒扣立刻揭去烤纸 -
13淡奶油加入剩余的白糖打发成较硬的状态 -
14蛋糕体晾凉后翻面涂抹上奶油 -
15卷成蛋卷冷藏定型切开 -
16冷藏定型后切块
小窍门
橙子片要切的薄薄的才好卷蛋卷
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
所属分类：
烘焙
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下午茶