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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法
“软烂,美味!好吃的停不下来!”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2只
辅料
  • 姜丝 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄2只,卸开。清洗干净
  • 红烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,焯水至水大开,因为猪蹄的猪毛味比较重,所以可以多焯一会
  • 红烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    捞出后温水洗去浮沫,一定要用温水或者热水冲掉,千万别用凉水
  • 红烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,加冰糖。炒糖色,冰糖融化后起沫,沫落就炒好了。可适当调小火量,避免糖炒糊了
  • 红烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    炒好糖色下猪蹄,快去翻炒,让猪蹄均匀的上色
  • 红烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
  • 红烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    填水(最好是温水或热水),将姜丝、花椒、大料下去
  • 红烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    加一点老抽,大火开锅后转小火慢炖。
  • 红烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    我炖了2个小时,期间加盐和鸡精,汤收完出锅!好吃!

小窍门

软烂的猪蹄,又好吃又美容
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:20:57