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诗文
红烧猪蹄
释义
“软烂,美味!好吃的停不下来!”
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
姜丝
适量
花椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红烧猪蹄的做法步骤
1
猪蹄2只,卸开。清洗干净
2
冷水下锅,焯水至水大开,因为猪蹄的猪毛味比较重,所以可以多焯一会
3
捞出后温水洗去浮沫,一定要用温水或者热水冲掉,千万别用凉水
4
热锅凉油,加冰糖。炒糖色,冰糖融化后起沫,沫落就炒好了。可适当调小火量,避免糖炒糊了
5
炒好糖色下猪蹄,快去翻炒,让猪蹄均匀的上色
6
加适量酱油(生抽也行)炒至猪蹄上红亮色
7
填水(最好是温水或热水),将姜丝、花椒、大料下去
8
加一点老抽,大火开锅后转小火慢炖。
9
我炖了2个小时,期间加盐和鸡精,汤收完出锅!好吃!
小窍门
软烂的猪蹄,又好吃又美容
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜 午餐 晚餐
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know which side your bread is buttered on
know who
know why
know your onions
know your own mind
know your own mind
know your place
know your stuff
knuckle
knucklebone
knuckle down
knuckle down to
knuckleduster
knuckle-duster
knucklehead
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更新时间:2026/5/6 17:53:56