“红烧茄子是最经典的下饭菜，家常菜，但因费油，所以不经常做，现在是以省油版的烧茄子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末烧茄子的做法步骤
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1葱姜洗净切末。 -
2蒜香菜洗净切末。 -
3猪肉剁成泥。 -
4生抽白糖淀粉蚝油盐调料加适量水调成液。 -
5茄子去皮切块，放盘子放微波炉高火2分钟，变软，取出待用。 -
6锅内放适量油不用太多，平时炒菜的量，茄子炒几分钟完全变软盛出。 -
7另起锅放少量油，加入姜末，煸炒，再加入肉末炒至断生。 -
8倒入茄子，搅拌，再倒入调料汁。 -
9大火烧至汤汁变少，加入葱末。 -
10加入蒜末，翻炒一会，撒入香菜，装盘。
小窍门
微波炉转下茄子，可省油省时间