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诗文 酥炸藕合
释义
酥炸藕合的做法
“这道菜是我们老家春节必上的一道菜,可见受欢迎的程度”

食材明细

主料
  • 莲藕 一支
辅料
  • 肉馅 300克
  • 花生油 300克
  • 少许
  • 五香粉 少许
  • 少许
  • 面粉 100克
  • 鸡蛋 一个
  • 泡打粉 少许
  • 少许
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酥炸藕合的做法步骤

  • 酥炸藕合的做法步骤:1
    1
    莲藕一个,洗净切成5毫米左右的薄片备用,传统的做法是两片莲藕的中间是不切断的,那样的话夹肉馅会受限制,而且在放肉馅的过程中莲藕容易断,所以我就做了一个小小的创新,直接切成一片一片的了,这样夹肉馅的时候容易操作些,莲藕也不容易断哦
  • 酥炸藕合的做法步骤:2
    2
    市场上买的五花肉,剁成肉馅,加入葱姜,五香粉,盐,酱油,花生油搅拌均匀腌制一个小时
  • 酥炸藕合的做法步骤:3
    3
    腌制好的肉馅均匀的在莲藕片上,两片合到一起做成莲藕夹
  • 酥炸藕合的做法步骤:4
    4
    取一只碗,加入面粉,少许盐,泡打粉,一个鸡蛋,少许水调和成面糊,直到没有面疙瘩为止
  • 酥炸藕合的做法步骤:5
    5
    取莲藕夹,放入面糊中,两面都均匀的裹上面糊
  • 酥炸藕合的做法步骤:6
    6
    锅中放500克左右的花生油,烧到三成热的时候,下入莲藕夹,一定要中小火哦,不然容易炸糊
  • 酥炸藕合的做法步骤:7
    7
    炸的时候用筷子隔半分钟翻一下面,炸至两面金黄色的时候,就可以出锅了
  • 酥炸藕合的做法步骤:8
    8
    因为莲藕夹比较大,可以用刀切成四小块便于夹取,好了,香喷喷的藕合就做好了,开始大快朵颐一饱口福吧
  • 酥炸藕合的做法步骤:9
    9
    再来一张
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 20:25:22