“以前总认为早餐做的越多越好，花样让你眼花缭乱那才是尽职，可是每次都剩很多，其实我们早餐讲究的是质量，晨起，食欲并不是很旺盛，早餐的时间一般也很紧张，所以高能量的精致早餐就显得有必要了。这个肉松沙拉面包是我家最喜欢的早餐，配上一杯牛奶加点水果就ok了。肉松是自己用面包机做的，放心食品，配上丘比沙拉酱，味道更胜一筹，不单调不甜腻大能量。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
肉松沙拉面包的做法步骤
-
1面包桶加入除黄油以外的料。 -
2启动9和面程序，搅拌中间休息时用硅胶铲刮下桶壁。 -
3面团基本光滑后加入黄油。 -
4一个和面程序结束，基本到达扩展阶段。 -
5接着继续一个和面程序。 -
6两个和面程序后可出手套膜。 -
7桶上盖潮湿的毛巾。盖上机盖启动15发酵程序。 -
8发酵结束，面团发好。 -
9取出面团排气，松弛15分钟。 -
10擀成和烤盘一样大的方形。 -
11用囊戳盖出图案，目的不是印花，是为了烤时不膨胀很大，用叉子也可。盖上保鲜膜进行二次发酵。 -
12准备香葱叶切碎，蛋黄液，熟芝麻。 -
13二次发酵好的面包胚刷一层蛋液。 -
14撒一层芝麻。 -
15撒香葱叶，可用喷壶喷一层水。 -
16入预热的烤箱上下火170度15分钟。 -
17烤好取出。 -
18蒙上保鲜膜，放稍凉，蒸汽会让面包变软。（注意尽量不要接触烤盘，热烤盘容易将保鲜膜烤化，所以做好取出蒙） -
19准备自制肉松和丘比沙拉酱。 -
20稍凉后的面包翻过来，用刀均匀划几刀，不要划断，注意与卷的方向平行。挤上沙拉酱。 -
21撒一层肉松。沙拉酱可抹匀，也可以直接撒肉松。 -
22卷起，用油纸包紧放置半小时。 -
23切成小块。 -
24横切面抹一层沙拉酱，再粘上肉松即可。
小窍门
这次烤的不是太满意，有些许开裂，主要原因如下：
1面团不是很软，当然，太软发粘难擀。
2烤的略微过一点，上色金黄最好。
3放凉时间有点长，可温热时就卷。
1面团不是很软，当然，太软发粘难擀。
2烤的略微过一点，上色金黄最好。
3放凉时间有点长，可温热时就卷。
使用的厨具：电烤箱
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