“蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜，细腻滑嫩，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用”
食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒸蛋花儿的做法步骤
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1将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。 -
2加入约280毫升温水搅拌均匀。 -
3将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。 -
4盖上一层保鲜膜，蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋，大火蒸12分钟。 -
5成品图，蒸好后取出，用勺子在表面淋上少许生抽，加一点点猪油再撒上葱花即可。
小窍门
因为蛋花从锅中取出还是热的，所以加一点点猪油，会融化的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
早餐