“水潺[shuǐchán]，学名Harpodonnehereus，狗母鱼科龙头鱼属中小型海产鱼类。只有一条主骨，肉松软，像水一样柔软，尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。今天我用它来简单煮制一下，味儿极鲜美，喜欢的朋友们也可以参考一下哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香水潺的做法步骤
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1备料水潺，香葱，青蒜。 -
2热锅加油，将蒜片下锅爆香。 -
3再将水潺改刀下锅。 -
4煎制水潺出味，加入酱油料酒及少许许的清水焖制。 -
5焖制水潺熟透入味，最后加入葱段点缀提鲜即可。 -
6这样子一份简单得蒜香水潺就完成了。
小窍门
水潺是易碎的食材，在下锅煎炒的时候，不要去翻炒。
使用的厨具：炒锅
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