“天妈招牌菜式，香辣蛏子，海鲜与川味的完美结合，吃一次，你就会念念不忘～～～香辣过瘾，米饭不够吃，哈哈！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣蛏子的做法步骤
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1准备蛏子、泡菜、泡椒、干辣椒、干花椒、葱姜蒜。 -
2水烧开，放入蛏子，蛏子开壳马上关火。 -
3蛏子去壳、去边线。葱姜蒜等各种材料，切成如图形状。 -
4油可以稍微多加一些，8分热时，下姜片和蛏子，翻炒1分钟。 -
5迅速倒入干辣椒花椒，翻炒几下，待其略微变色，这步是提香。（千万别炸糊了） -
6加入泡菜片及泡椒，继续翻炒1分钟。然后加入适量啤酒、生抽、盐、糖，继续翻炒3分钟，等待蛏子入味。 -
7最后加入蒜片和葱，翻炒十来秒马上出锅。葱不要炒蔫了，影响整体颜值。 -
8泡椒与蛏子发生了奇妙的反应，香辣鲜美，delicious！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐