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诗文 爆炒鳝鱼
释义
爆炒鳝鱼的做法

食材明细

主料
  • 黄鳝 500克
  • 洋葱 一个
  • 青辣椒 适量
  • 红辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 蒜梗 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

爆炒鳝鱼的做法步骤

  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：1
    1
    黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：2
    2
    洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：3
    3
    准备好配菜。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：4
    4
    洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：5
    5
    锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：6
    6
    起锅烧油。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：7
    7
    油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：8
    8
    加料酒，生抽烧一会儿。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：9
    9
    用碗盛出。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：10
    10
    锅中留油，下配菜翻炒均匀。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：11
    11
    炒熟，断生。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：12
    12
    加入鳝鱼。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：14
    14
    起锅。
  • 爆炒鳝鱼的做法步骤：15
    15
    美味哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/19 7:15:46