食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爆炒鳝鱼的做法步骤
-
1黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段。 -
2洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。 -
3准备好配菜。 -
4洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块。 -
5锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。 -
6起锅烧油。 -
7油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀。 -
8加料酒，生抽烧一会儿。 -
9用碗盛出。 -
10锅中留油，下配菜翻炒均匀。 -
11炒熟，断生。 -
12加入鳝鱼。 -
13翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味。 -
14起锅。 -
15美味哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜
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